Sezon na szparagi trwa od końca kwietnia do połowy lipca. Warzywa te można zarówno gotować, jak i piec czy grillować. Świetnie smakują tak solo, jak i w roli dodatku do sałatki i makaronu. Co jeszcze warto wiedzieć na ich temat?

Jak wybierać szparagi?

Kupując szparagi, warto zwrócić uwagę na następujące kwestie:

  • Ich główka powinna być zamknięta i nie może posiadać nalotu czy pleśni (do ich powstawania dochodzi wówczas, gdy szparagi są przechowywane w nieodpowiedni sposób lub za długo eksponowane). Główka warzywa nie powinna być rozwarstwiona czy poszarpana.
  • Jeżeli tylko mamy taką możliwość, lekko wygnijmy przez torebkę foliową łodyżkę jednego ze szparagów z wiązki. Idealny to taki, który nie będzie zbyt miękki. O ile sprzedawca na to pozwoli, szparaga warto także zgiąć aż do złamania. Gdy z łatwością się przełamie i wypłynie z niego sok, oznaczać będzie to, że jest świeży. Nieświeże warzywa można z kolei dowolnie wyginać.
  • Białe szparagi są znacznie grubsze od zielonych. Jako że pierwsze z nich wymagają obierania (w przypadku drugich nie jest to konieczne), nie mogą być one zbyt cienkie. Gdy natomiast będą nienaturalnie grube, oznaczać to może, że są przerośnięte, a co za tym idzie – niesmaczne.
  • Przeznaczone na sprzedaż szparagi (a dokładnie ich końcówki) powinny być zanurzone w wodzie. Tylko takie przechowywanie sprawi, że zachowają swoją jędrność i sprężystość.
KONIECZNIE PRZECZYTAJ
Czujesz ssanie w żołądku ?

Jeżeli nie planujemy przygotowywać szparagów od razu po zakupie, przechowujmy je w lodówce, owinięte w wilgotną ściereczkę.

Gotowane szparagi

szparagi

Pierwszy ze sposobów na przygotowanie szparagów to ugotowanie ich. Po obraniu z twardych włókien związujemy je w luźny pęczek i  umieszczamy na dnie garnka z wodą w taki sposób, by ich główki wystawały nad powierzchnię. Następnie dodajemy po 1 łyżeczce soli i cukru i gotujemy przez około 5 – 8 minut.

KONIECZNIE PRZECZYTAJ
Dziki łosoś

Szparagi z grilla

Na grillu (tak elektrycznym, jak i węglowym, gazowym czy specjalnej patelni) przyrządzić można zarówno białe, jak i zielone szparagi. Doskonale smakują zarówno solo, jak i owinięte boczkiem lub szynką parmeńską.

Poniżej przykładowy przepis na grillowane szparagi.

Składniki:

  • pęczek zielonych szparagów,
  • oliwa,
  • sól.

Odłamujemy twardą, łykowatą część szparagów. Układamy je na desce do krojenia, przekłuwamy dwoma drewnianymi patyczkami i nacieramy oliwą oraz solą. Nakładamy na rozgrzanym ruszcie w taki sposób, by główki szparagów znajdowały się poza żarem. Grillujemy po około 5 minut z każdej strony.

1 Udostępnień
(1głosów, średnia: 5,00 z 5)
Loading...
Redakcja Kobieco.pl
Portal KOBIECO.PL to nowoczesne spojrzenie na kobiecy świat. Portal kieruje swoje treści dla kobiet. Poruszamy następujące tematy z życia kobiet: Życie, Inspiracje, Moda, Zdrowie, Uroda, Fit, Fitness, Podróże i Finanse.