Papryka jest smacznym dodatkiem do wielu dań. Potrafi być doskonałym składnikiem do sałatek lub przystawek. Jesień co prawda nie jest sezonem na świeżą paprykę, ale czy to znaczy, że musisz z niej rezygnować?
Otóż nie! Sprawdź nasze propozycje na wykorzystanie papryki marynowanej!
Prosty przepis na marynowaną paprykę
Spis treści
Jeśli nie masz dostępu do świeżej papryki, a chcesz się cieszyć jej smakiem – zrób paprykę marynowaną! Pyszna papryka w marynacie posłuży Ci jako dodatek do dań na całą zimę. Zabierając się do jej produkcji, przygotujmy sobie:
- 2-3 kg papryki,
- kilka ziarenek gorczycy i kilka ziela angielskiego,
- kilka łyżek cukru (większa ilość wpłynie na łagodność zalewy i papryki),
- liść laurowy,
- czosnek, cebulę, oliwę z oliwek.
Wodę w ilości około 5 szklanek gotujemy wraz ze wszystkimi surowcami, niezbędnymi przy zalewie, a więc:
- ocet (1 szklanka),
- cukier,
- sól (około 1 łyżki na 5 szklanek wody),
a następnie odstawiamy ją by spokojnie przestygła.
W tym czasie możemy zająć się wyparzeniem i dokładnym wysuszeniem słoików. Pamiętajmy, żeby do słoików najpierw wkładać paprykę oraz inne przyprawy, a potem dopiero wypełniać słoiki zalewą – nie odwrotnie. Ten sposób zapobiegnie nagłemu podniesieniu poziomu cieczy w naczyniu.
W każdym słoiku powinna znaleźć się: gorczyca, ziele angielskie, pieprz i do smaku cebula (kilka płatków). Następnie słoiki zakręcamy i pasteryzujemy na wolnym ogniu przez około 30-40 min. Ostudzone i wysuszone słoiki nadają się już do „zimowania”.
Sałatka szopska z papryką marynowaną
Mając dostęp do papryki marynowanej mamy szerokie pole do popisu! Jeśli chcemy ją dodać do wybranej potrawy, możemy to zrobić zastępczo za paprykę świeżą. Sałatkę szopską przygotowujemy, uwzględniając:
- paprykę marynowaną,
- pomidory,
- ogórki,
- cebule,
- ser typu owczego lub feta.
Przygotowanie:
Wyjmujemy paprykę marynowaną z zalewy i kroimy na kształt kostki wielkości nasady widelca. Podobnie postępujemy z pomidorami i ogórkami. Wszystko razem mieszamy w salaterce i kropimy oliwą z odrobiną cytryny, by sałatka nie była zbyt „sucha” w smaku.
Na koniec powinniśmy zetrzeć ser owczy i posypać nim wierzch sałatki. Możemy użyć również wspomnianej wcześniej fety, przy czym pamiętajmy, żeby wybierać taką, która nie ma zbyt miękkiej konsystencji. Lekka i smaczna przekąska gotowa!
Papryka marynowana w gulaszu
Innym ciekawym daniem jest gulasz z papryką marynowaną. W tej propozycji będziemy przygotowywać gulasz na bazie mięsa z kurczaka lub indyka (zwłaszcza ten ostatni rodzaj mięsa jest miękki, kruchy i szybciej się go przyrządza niż wieprzowinę).
Potrzebujemy:
- 2x pierś z kurczaka lub 1x pierś z indyka,
- kaszę perłową lub ziemniaki (podamy potem obok gulaszu),
- cebulę,
- pieczarki,
- paprykę marynowaną,
- czosnek,
- bulion warzywny (około 0,5l),
- śmietanę (około 100ml),
- mąkę jaglaną lub pszenną (do zagęszczenia, około 2 łyżki stołowe).
Mięso drobiowe po umyciu kroimy w niewielką kostkę, zasypujemy solą i pieprzem, a następnie wstawiamy na godzinę do lodówki. W tym czasie możemy pokroić cebule w tzw. piórka, pieczarki w plasterki, paprykę marynowaną w niewielkie kwadraciki oraz przecisnąć przez praskę dwa ząbki czosnku.
Mięso wyjęte z lodówki podsmażamy na patelni na rozgrzanym tłuszczu. Na tym samym tłuszczu podsmażamy pozostałe składniki. Podsmażone mięso i warzywa przekładamy do wysokiego rondla z bulionem – całość dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 30-45 min.
Pod koniec dodajemy zagęszczacz naszego sosu, czyli śmietanę z odrobiną mąki. By nie powstały grudki, zahartujmy naszą mieszankę z kilkoma łyżkami gorącego bulionu, a następnie wlejmy całość do garnka. Gulasz już gotowy! Pysznie smakuje z gotowanymi ziemniakami lub perłową kaszą.
Wybrane specjalnie dla Ciebie:
- 33 CIEKAWE pomysły na drugie śniadanie
- Lasagne – dowiedz się, skąd pochodzi i z czego może składać się to pyszne danie
- Jaki koktajl na śniadanie zrobić i jaki sprzęt do robienia koktajli jest najlepszy?
- Pomysł na fit śniadanie, bo zdrowe śniadanie to podstawa!
